特里本以为必胜的局面,一下子被来人打破了。
艾伦气喘吁吁的跑进了鲜花与蛇餐厅,深吸了几口气之后,才走进厨斗大厅。
艾伦看着笑容疆在脸上的特里·库图姆,微微一笑说道:“哎呀,真是抱歉,踩着点赶上了。”
“来了就好,不然那真是太遗憾了。”
特里·库图姆抽了抽嘴角,将心中的不快强压下去。
“好,既然厨斗的双方都到了,那么我宣布一下厨斗规则。”
见到艾伦·伯纳特走入厨斗大厅,料理师协会花园市分会的会长德莱尔·帕吉厄拉站起来,开始宣布厨斗的规则。
“本次厨斗已经被料理师协会认可,对于厨斗的双方,下面我将说一下厨斗约定。”
“特里·库图姆与艾伦·伯纳特进行厨斗的约定如下,如在厨斗中特里·库图姆获得胜利,艾伦·伯纳特必须将玫瑰花镇的艾伦中餐厅关闭,并且向特里·库图姆弟子卢尼·来伦斯公开道歉,承认艾伦·伯纳特的厨艺并没有卢尼·劳伦斯的厨艺高超。”
“如果在厨斗中,艾伦·伯纳特胜利,特里·库图姆要将手中凯撒大帝的食谱,全部归艾伦·伯纳特所有。”
“厨斗比试,只比试一场,评委团由花园市市长克莱恩·费德勒,美食评论家黑泽尔·弗拉德与我来担任。”
“料理时长一个小时,材料已经准备好,在食材区任意选择,而今天的料理题目是羊肉!”
“你们双方都听清楚了吗?”
德莱尔目光炯炯的凝视着,已经站在灶台里的特里·库图姆与艾伦·伯纳特。
“清楚了!”
两人同时点头称是,只是特里心中,已经将这个分会会长骂了一个通透。
这老小子竟然和他玩文字游戏,本来他与艾伦的打赌,是输给他一张凯撒大帝的食谱。
而现在可倒好,到了德莱尔嘴里,竟然变成了全部,要知道凯撒大帝的食谱是非常珍贵的。
他特里收集了十几年,才弄来三章,这一下老家伙让他把全部食谱都送出去了。
不过转念一想,既然宣布了也就宣布了,反正今天艾伦·伯纳特是赢不了他的。
想到这里特里·库图姆心中好受了一些,开始思量料理的菜品了。
在这个世界,他们说吃的羊肉,是一种名为山地高角羊的品种。
肉质鲜嫩,味道鲜美,肥瘦相间,是一个非常独特的品种。
这种山地高角羊,并不是传统意义上的山羊,而是介于绵羊与山羊之间的品种,毛质厚重,身形矫健,壮实。
特里·库图姆微微一笑,肉类都是他的拿手菜,尤其是羊肉和牛肉这两种肉类。
在西餐中选择羊肉非常讲究,一般会有几个种类。
lamb:年龄小于一岁的小羊,没有恒齿
hogget:少于两颗恒牙
mutton:成年母羊,或者是阉割过了的公羊,有六颗以上的恒齿。
ram:成年的公羊,有两颗以上的恒牙。
而今天特里·库图姆选用的则是lamb这种小羊羔的肉,其肉质非常的鲜嫩,可以说是烹饪出来入口即化的感觉。
而今天他选择的烹饪料理是烤羊架,羊架用的是小羊羔的肋骨,一般留有五到六根肋骨。
特里将羊架挑选好后,用迷迭香与百里香,海盐、黑胡椒粉开始进行腌制。
在研制的过程中开始处理一些配菜,比如紫皮小圆葱、红萝卜等等。
今天他要做一道复合型料理,叫作杂烩羊肉汤配烤羊排。
他处理手中的食材,还时不时偷看艾伦那边的动静。
艾伦对于做羊肉也颇有一些心得,在中餐中羊肉还是经常用到的食材,尤其是清真菜,更是离不开牛羊肉。
比如羊肉串、清炖羊肉、碗蒸羊羔肉、手抓羊肉、烤羊腿、砂锅寸排、什锦羊肉、孜然羊肉、闷汁羊腿肉等等。
可以说在中餐中,将羊的各个部位,都运用的淋漓尽致,发挥出了它们最大的作用。
对于羊肉来说,艾伦也是非常喜欢的。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。
尤其是羊肉与白萝卜一起炖煮,更是美味的滋补佳品。
艾伦今天选用的也是山地高角羊,这一品种的羊肉,可以说是这些羊品种中属于上乘的了。
他要做的料理是以前的拿手菜红烧羊腿肉,艾伦挑选了一条上好的羊腿,肥瘦相间,颜色艳红。
观其颜色应该是今天早上现宰杀的羔羊,艾伦将羊腿放在案板上,右手拿起菜刀,仔细观察着羊腿肉的纹理。
只见刀光一闪,菜刀顺着羊肉的纹理与羊腿骨的骨膜间隙切下,只用了三刀,艾伦就将一整条羊腿骨肉分离。
羊肉并不需要过多的烹饪,人们吃的就是那种鲜美的原汁原味。
艾伦将羊肉切成小块,冷水下锅,放入香料以去除其腥膻之味。
艾伦拿起一旁的点火棒,开始点火。他将点火棒伸入炉灶,另一只手打开燃气阀门。
“砰……”
一声爆响,不知道为什么燃气阀门,忽然间冒出大量的燃气,一瞬间被点火棒点燃。
“啊……”
一声痛哼,艾伦握着右手,狠狠的盯着在一旁,若无其事的特里·库图姆。
用脚趾头想都知道,这件事肯定是特里·库图姆搞的鬼。
“艾伦·伯纳特先生,你也太不小心了,参加个厨斗连生火都不会了?”
特里·库图姆满脸的惋惜与遗憾,看着艾伦双目中尽是嘲讽。
“嗯,看来我是大意了。”
艾伦将烧伤的手,立即放在了凉水中浸泡,看来这个灶台是不能用了,特里·库图姆肯定是做了手脚。
这该怎么办呢?灶台不能烹饪料理的话,那么也只能换一种别的方式去料理羊肉了。