今晚比往常打烊的要早。刚关上门，钱丰就迫不及待的把下午的事跟陈掌柜详细的描述了一遍。钱丰以为陈掌柜下午不在店里，不知道店里发生的事情，张新就在一旁微笑看着钱丰跟陈掌柜描述。
“张新，这件事你是怎么想的。”陈掌柜听钱丰说完了，没有立马发表意见，反而是先问张新怎么想。
“陈叔，今天下午的事，你是看到了的吧。”张新没有直接回答陈掌柜的问题，反问陈掌柜。
“呃，我确实是看到了，你小子怎么知道的。”
张新一脸鄙视的道：“雷仁来之前我就听到柜台后面的呼噜声了，雷仁一帮人那么大声的吆喝，我估计就是头猪都吵醒了。”
“嘿嘿”，陈掌柜老脸一红，“我确实是睡着了，本想趁着人少打个盹，觉得不会有什么大事，就算有点什么小事你们也能处理。没想到碰到这一帮人。”
“那您就在后面看着不说话？”张新斜着眉毛，阴阳怪气的。
“那不是怕突然出来，大家尴尬嘛，我看你们处理的挺好。”
“哼哼。”
“这事，你怎么看，有什么想法吗？”
“我估计那个雷仁，纯粹是想抄袭我们，但是没有摸到门路，他抄错了。我之前看到他们的海报上是把原来的菜直接组成套餐，他们肯定是赔钱了，所以早上就把套餐下架了，下午来看看我们的情况。发现了差别之后，不甘心就这么直接走了，所以恶心一下我们再走。”
“有道理。”陈掌柜听完点点头，觉得张新应该猜的差不多。其实张新是完全猜到了雷仁的想法。陈掌柜接着又道：“今天下午他们在这搞事，我们很被动。如果后面还是来这样怎么办，我们不能总赔钱给他们吧？而且他们在菜里面放虫子，也会影响其他食客的。”
“我有一个想法，但还不是很成熟。”
“先说来听听，有什么可以完善的地方我们一起商量，集思广益。”
“我们把简单的菜，比如凉菜还有现成的一些菜摆到外面操作怎么样？一方面，我们的菜的操作是可见的，干净不干净顾客自己能看得到；另一方面也是一种表演，老赵做菜我是经常看的，很是赏心悦目。我们表演一些厨艺，比如展示刀工之类的，或许还能作为一种吸引顾客的手段。”这世界的人思想上倒是没有中国古代社会那么封建，所以张新敢于做这样的设计，一来避免雷仁以饮食不干净为由而作乱，另一方面也作为客栈区别于其他店家的一个特点。
“张新啊”，陈掌柜皱着眉头语重心长道，“你这脑子里面怎么藏着这么多新奇想法。”
张新一开始看陈掌柜的表情，以为不满意，结果是个大喘气。心里暗暗嘀咕，要是你去21世纪的地球不得吓死，这些想法每个人脑子里都有，这些套餐啊、开放厨房啊，遍地都是。
钱丰还在仔细思考张新刚才的话：“可是新哥，我们为什么不把所有的菜干脆都拿出来做。”
“因为灶台搬不出来啊，而且油烟的问题也解决不了。要是店里满屋子都是油烟，那就是表演出花来也不会有人来吃饭。”
“有道理，可是赵师傅一个人，在两边怎么忙的开。”
“我听老赵说，他老婆的手艺不比他差，最近一段时间老赵忙不过来，他老婆一直在店里帮忙，我们不如把她也聘请过来。陈叔，你觉得呢？”
“好小子”，陈掌柜一拍巴掌，“确实，老赵夫妻两个在店里干着两个人的活，拿着一个人的工钱。我们之前也是没来得及处理这个事情，但这事确实不太地道，不如就像你说的，让他们夫妻两个一个在里面一个在外面，给他们开两份工钱如何？”
“那我们明天就做开放厨房？”陈掌柜的痛快也让张新一时没反应过来。
“明天就这么做。”
“那老陈那边明天能立马开工？”
“现在天还不晚，老陈那边我现在去说。”
“好诶，每隔一段时间都有一些新奇的东西，新哥，我这一辈子遇到的新奇事，都没有跟你在一起这些天遇到的多。”钱丰对开放厨房好奇不已。
“你才多大，就一辈子了？少扯淡，明天店里要改造，又得早起干活，开心个毛线啊。”张新有点后悔自己提出的点子了。
第二天一早，敲开张新门的不是平日里的钱丰，而是老赵夫妇。两人又是端茶递水，又是鞠躬道谢的，弄得张新睡意全无，一个劲的还礼。
张新解释了很久，告诉他们，这不是自己的功劳，是他们的机遇。店里现在缺少帮手，赵师傅平时干活勤勤恳恳，而且他老婆在这帮忙也不拿工钱，现在这些是他们应得的。
赵师傅临走还不忘再感谢一番。张新这么一会儿忙的都出汗了，出门看到门口钱丰在偷笑，怒而拎其耳道：“小兔崽子，热闹好看吗？”
张新以前就语重心长的教导过钱丰，没睡饱的人是很恐怖的。钱丰看到张新红红的眼眶，打了个激灵，赶紧把头摇的跟拨浪鼓似的：“不好看不好看。”
跟钱丰一起吃过早餐，张新一百个不情愿的带着钱丰下楼去干。，不过，活只要开始干起来了，就没那么多的抱怨了，张新是个很专注的人，专心的干着手上的活，干起来也会快得多。
其实也就是把桌椅的位置调整调整，再用长条桌围出一块工作区，不是什么难事。两个人一起干活，很快就干完了。开张之前就处理好了，没有影响营业时间，顺利的开门了。
老赵本名叫赵三五，他媳妇叫金玲，张新他们就喊她金姐。老赵就一直在旁边等着，等着张新跟钱丰布置场地。张新布置完又跟他交代了一下工作的内容，老赵昨晚就已经听陈掌柜详细说过了，所以很快明白张新的意思。去后厨把工具碗盘之类的端出来，摆的整整齐齐的，然后就开始工作了。至于金姐，就专门在后厨做热菜。
张新站在店中央，总觉得还缺点什么。来吃早点的老主顾，问今天这是怎么回事，怎么还在外面做饭了？张新这才意识到缺了什么，缺的是宣传。马上喊钱丰来接手一下，上楼写大字报去了。
“本店干净卫生、童叟无欺，现推出开放式厨房，看得见的菜，吃的更安心。”
把大字报架在了门口，然后拼张“躺椅”又去晒太阳了。
“你怎么又在这晒太阳，像个老头子。”一声轻笑传来，如微风拂面，张新本没睡着，一下就听出了是谁。
“你别小瞧，我这晒太阳不是白晒的，促进维生素D合成，可以有效的增加钙、磷的吸收。同时紫外线还有杀菌的作用，顺便，还能促进骨髓造血。一方面可以更加健康，另一方面还能延缓衰老，岂不是美滋滋。”张新眯着眼睛，一边享受着阳光，一边科普道。
“吹牛”，李婉小声的道，“你说的什么紫外线，什么维生素，什么骨髓，统统都没听过，真不知道从哪里学来的。”
张新气的眼皮直跳，坐起来就要理论，睁开眼睛，看到李婉的脸，到嘴边的话又咽了回去，变成了：“你长得好看，我不跟你计较。”起身搬着凳子进去了，留下羞红了脸的李婉在小声嘀咕：“下流胚。”小环是李婉最体己的身边人，自然知道自家小姐的小心思，看到她现在的样子，捂着嘴在旁边笑。
张新进店里看看新的运作模式下，店里面的情况的如何。老赵刀工极好，表演极具美感。皮蛋豆腐里的嫩豆腐可以直接在手上切片，冷切牛肉每一片牛肉都切的晶莹透亮。食客一边吃一边看，精彩的时候甚至还有喝彩的。老赵本来就有表演天赋，上次充当临时演员就做的非常不错，这些动作都是老赵自己想出来的，效果非常好。
张新上去耳语几句，老赵立马眼中放光，心领神会。很快，在倒酒装盘的过程中也加入了表演的元素。站在边上的张新吃惊的不行，老赵不光有表演的天赋，还有表演的欲望。这真的是找对了人，要是再配一些专业的设备和多样的酒，老赵都能做出吧台调酒的感觉来。
“这，这是后厨的赵师傅吗？做菜还可以这样的？”李婉和小环不知道什么时候也站到了旁边，看到老赵的表演由衷的感叹道。毕竟虽然思想没有那么封建，但是谁也没见过别人在厨房做饭的样子，加上老赵将表演加入其中，实在是觉得神奇，有这样的感叹也是意料之中。
“确实就是后厨的老赵，这样的表演一方面可以让食客监督食材的卫生情况，另一方面也做成了一种表演，不说能吸引人特地为了看而来吃，但多少也能起到一点锦上添花的效果。”
“这也是你想出来的？”李婉现在也习惯了张新的惊人想法，第一反应就是张新干的。
“嘿嘿，确实是我想的。”
虽然猜到是张新想的，但是张新亲口承认的时候，还是会感叹，这个张新是如此的神奇。
出乎张新意料的是，张新本以为李婉还要夸夸他，李婉却换了个语气道：“我们也找个地方坐下吧，我有事跟你说。”
“跟我说？”
李婉没回答，点点头，带着小环，径直去找了张桌子，张新顺手去老赵那拿了点小菜快步跟了过去。
张新刚坐下，李婉就开口了：“今天找你是有一个重要的消息。”