等何碧把这些该择、该洗的菜都弄好了，河虾也选出大小一致的漂洗干净，就将要做红烧肉的五花肉洗了又洗，先找个镊子去掉皮上残余的几根猪毛，再把肉逐一切成寸方，加上黄酒和姜片、葱段一同扔进了一锅冷水里。
待到冷水一直加热煮到开，肉块里的血沫子也就都被煮出来了——这样处理过的猪肉就去掉了大半的肉腥气，比直接下锅上色炒制的做法好吃了不知多少。
这时再将去净浮沫的肉块沥掉水分，捞出来放到大碗里，就算完成一半、只等配料下锅。
何碧这时再将黄鱼一条条选好，仔细去了鳞和腮，开膛去掉所有内脏与腹内黑膜，又用清水漂过几遍，这才把鱼身划上浅浅的花刀，里外抹了一遍黄酒，随手放到一边的盖帘上晾着备用。
那王德生与高满堂等四人的手上也都忙得很，也就只能偶尔抽空瞧她一眼。
可也就是这一眼，就令几人每次又都不禁相视一笑，既笑小何管事这个妹妹还真是有两下子，明显就不是个生手儿，又笑这孩子还真是个客气的。
说起来这大帅府的厨房哪儿会缺杂役？
偏这丫头不论洗菜还是杀鱼全都要自己来，这样做厨子岂不得累死？
只是众人也都知道，这孩子恐怕真的只是来帮一回忙，她愿意从头至尾都自己做也情有可原。
毕竟这丫头